霜降

（原创诗）

柿果染霜红，归叶雨连冬。

空山云眠早，追月舞银龙。

如果说季节用味道来形容，那么秋季一定是桂花香，尽管所有人都说这个秋季过于短暂，但是还是迎来了桂花开放，依旧能闻到秋天的专属味道。

桂花的味道不仅可以“闻”，还可以“尝”，桂花飘香的时候不少人喜爱用桂花做一些吃食，比如用来作为菜品的配料，或者亲手做一份广寒糕或桂花酒酿圆子，让桂花在这个秋季增添一点有趣的灵魂。

暮秋香事亦须与节气相符。霜降时节气温昼夜温差增大，早晚寒凉。养生宜减苦增甘，补肝益肾，助脾胃，养元和，以御初寒。故霜降用香以甘润清幽为宜。

“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”这是李清照对桂花的赞美。天然香花中以桂花最为甜润、沁人心脾。桂花又称岩桂，古时亦称木犀，性温味辛，具有健胃平肝、清香提神的功效。因此，在桂花盛开的季节可以制一款木犀香。

《陈氏杳谱》卷三中载有以桂花命名的香方八个，其中配方中含有桂花的有六个。单用一味桂花加蜂蜜的香方有二。

“采木犀未开者，以生蜜拌匀，不可蜜多，实捺入瓷器中，地坑埋窨，愈久愈奇。取出于乳钵内研匀成饼子，油单纸裹收，逐旋取烧。采花时不得犯手，剪取为妙。”

“日未出时，乘露采取岩桂花含蕊开及三四分者，不拘多少，炼蜜候冷拌和，以温润为度，紧入不津瓷罐中，以蜡纸密封罐口，掘地深三尺，窨一月或二十日，用银叶衬烧之。花大开即无香。”

其他的桂花香方中分别加入了檀香、沉香、龙脑、茅香、丁香、金颜香、麝香、腊茶、苏合香、冬青子、黑笃耨香等。

其中配方较为复杂的是“吴彦庄木犀香”。据明周嘉胄《香乘》记载，此方来源于宋代官方香谱《武冈公库香谱》，其方为：“沉香半两、檀香二钱半、丁香十五粒，各为末，脑子少许，续入同研。金颜香三钱别研，不用亦可。麝香少许，入建茶清研极细。木犀花五盏，已开未离披者，次入脑麝同研如泥。右以少许薄面糊入所研三物中，同前四物和剂，范为小饼，窨干如常法爇之。”

配方较为简单的是“桂花香”，方中仅用了桂花与冬青子两味香料，“冬青树子、桂花香即木犀。右以冬青树子绞汁与桂花同蒸，阴干，炉内爇之。”同方在《香乘》中记载得更为详细：“用桂蕊将放者，捣烂去汁，加冬青子，亦捣烂去汁。存渣和桂花合一处作剂，当风处阴干，用玉片蒸，俨是桂香，其有幽致。”

这些宋代桂花香中，以此香方既简便又有幽趣，桂花与冬青子在江南地区几乎不用花钱到处都有。冬青又名女贞子，结子期与桂花差不多同时，冬青子味窜而气劲，极清烈。和香可以发香，增加香的扩散力，但在和香中的比例不能大。因此，在古代香方中使用冬青子须先去汁亦是为了减少冬青子的浓烈度。

香材：木犀、沉香、檀香、茅香。

制法：诸香材研成粉末，取半开的桂花择去花蒂，研磨成泥，搅拌成剂，放入石臼中，捣千百下后取出，搓制成等量大小的香丸或香饼，窨藏月余，可焚之。

香韵：香气甘润甜腻，沁人心脾，闻之可健胃平肝、清香提神，适宜暮秋香事。

“雪舟不肯半涂回，直到荒林意盛哉。

篱菊苞时披宿雾，木犀香里绝织埃。”

月明云散，水边林下，

西风徐来，满怀木犀，

与友人举杯畅聊，食广寒糕，闻木犀香，

手中亦可把玩一串木犀香珠，岂不逍遥快哉？

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