杏仁

杏仁

性味：苦杏仁味苦，性微温，有小毒。甜杏仁性味甘平。

归经：归肺、大肠经。

功效：苦杏仁止咳平喘，润肠通便。甜杏仁润肺止咳。

主治：咳嗽气喘，肠燥便秘等症。

适宜人群：一般人都可以食用。适宜癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。

注意事项：产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

区分

苦

苦杏仁有苦味,比西瓜子大一些,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称。苦杏仁是有毒的，一般是作为药用，市面卖的那些苦杏仁粉都是高温脱苦去毒过的。

苦杏仁千万别大量食用,一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候,一定要先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质。同时,一定要去皮、去尖(胚芽)。

1、镇咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、润肠通便

　　杏仁味苦下气且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、防癌抗癌

杏仁富含维生素B1，维生素B1对抗癌，抗慢性病都有很大作用，可以延缓，抑制癌细胞生长，遏制其扩散速度。因而杏仁还有助于防癌抗癌。

甜

甜杏仁呢，是无毒的，油分很多，它可以促进皮肤的微循环，也可以润肺的，肺主皮毛嘛，所以皮肤就会变得光滑白皙哦！

这样搭配

与红枣搭配：红枣和杏仁都属于上好果品，二者搭配更有助于我们活血补血，可以养颜益气，适合女性。一起煮粥煲汤都可以。

与海带搭配：海带可以帮助我们减少色素沉淀，与杏仁相配，可以有效帮助我们的皮肤抗氧化抗衰老，保持皮肤健康和年轻。

■准备甜杏仁15克、苦杏仁3克，用清水泡软去皮，捣烂。

■在锅中加入适量粳米、水和捣烂的杏仁一起大火烧开，再小火熬成稠粥吃。

■或者也可以直接将甜杏仁15克、苦杏仁3克磨成末，用沸水冲开吃。

■苦杏仁10克，核桃肉30克，蜂蜜适量。

■苦杏仁去皮、尖，核桃肉去皮，二者炒熟研末。

■砂锅中放入清水毫升，大火煮沸，加入杏仁、核桃粉末，拌匀，煮熟成糊状，调入蜂蜜即成。

■苦杏仁10克(去皮、尖)，薏苡仁15克，陈皮3克，小米60克。

■放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

■适宜咳嗽、痰黄，或是慢性肺气肿，咳嗽伴有水肿，或是中老年小便滴沥不畅的人群食用。

■苦杏仁10克，川贝5克，猪瘦肉克，生姜3片。

■猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入精盐即成。

■适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者肺用。

■苦杏仁10克，紫苏叶10克，生姜3片，红糖适量。

■放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后小火煎煮10分钟，调入红糖即成。

■适宜感冒后头痛、咳嗽、怕冷、无汗、咳白稀痰的人群饮用。

■杏仁10克，雪梨1个。

■放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。

■适用于春燥干咳或口干咽燥者，亦适用于燥结便秘者。

注意

一、勿同食

杏仁+猪肉：腹痛

杏仁+栗子：会引起胃痛

杏仁+狗血：会损伤肠胃

杏仁+板栗：会引起腹胀

杏仁+黄芪：会降低营养价值

杏仁+小米：会引起呕吐、腹泻

杏仁+葛根：身体不适

二、慎食

1.骨折的人

杏仁中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙时，产生草酸钙。这种物质不但阻止食物中的钙被吸收和利用，而且还使骨骼中的钙发生溶解，使患难者更加缺钙，从而影响骨折愈合。

2、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者

3.梨身体阴虚或患有腹泻症者不可食用杏仁

广积德提醒您

为了您和家人的健康

建议食疗方在咨询专业医生后在食用

身体如出现不适症状

请尽快就医