制墨、制团茶也可入香？本期香文化让我们一起来看看宋人如何用香制墨、制茶。

香墨

宋代的制墨工艺发展迅速，也常以麝香、丁香、龙脑等入墨（晋唐制墨已使用麝香等香药）。创“油烟制墨”之法的张遇即曾以油烟加龙脑、麝香制成御墨，名“龙香剂”。

墨仙潘谷曾制“松丸”“狻猊”等墨，它们“遇湿不败”，“香彻肌骨，磨研至尽而香不衰”，有“墨中神品”之誉。以文房用品精致闻名的金章宗还喜欢以苏合香油点烟制墨。

香茶

香药也多用于饮品和食品，如沉香酒、沉香水、香薷饮、紫苏饮、香糖果子等等，影响最大的当是使用香药的“香茶”。

宋人日常用茶，并非直接冲泡茶叶，而是先将茶叶蒸、捣、烘烤后做成体积较大的茶饼，称为“团茶”，使用时再将茶饼敲碎，碾成细末，用沸水点冲，称为“点茶”。

点茶

加香的团茶不仅芳香，还有理气养生的功效，所用香药有龙脑、麝香、沉香、檀香、木香等，也常加入莲心、松子、柑橙、杏仁、梅花、茉莉、木樨等。

著名的北苑贡茶“龙凤茶团”即是一种香茶，常加入少量的麝香和龙脑，形如圆饼，有模印的龙凤图案，分“龙团”和“凤团”。“入香龙茶，每斤不过用脑子一钱，而香气久不歇，以二物相宜，故能停蓄也。”（《鸡肋编》）

龙凤茶团

北宋书法家蔡襄曾改进北苑团茶工艺，以鲜嫩的茶芽制成精美的“小龙团”。普通的龙凤茶团每个重达一斤以上，而精巧的“小龙团”每个则不到一两，且每年只产十斤，价比金银。

欧阳修曾言：“茶之品，莫贵于龙凤。”“(小龙团)其价值金二两，然金可有，而茶不可得。”著《天香传》的丁谓曾任职福建，对龙凤团茶的发展也颇有贡献，龙凤团茶有“始于丁谓，成于蔡襄”之说。

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